Свекольник Холодник

Потребуется:

• 350 г свежих огурцов
• 170 г картофеля
• 100 г свеклы
• 3 шт. куриных яйца
• 1/3 пучка петрушки
• 1/3 пучка укропа
• 1/3 пучка зеленого лука
• Кефир по вкусу
• Столовая минеральная вода по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все продукты. Отварите картофель в мундире. Охладите и очистите от шкурки.
2. Отварите или запеките в духовке свеклу. Охладите и очистите от кожуры.
3. Отварите вкрутую яйца. Охладите и очистите от скорлупы.
4. Промойте и обсушите зелень и огурцы.
5. Когда продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению свекольника. Нарежьте мелкими кубиками яйца и огурцы.
6. Мелко порубите зелень и порежьте кубиками картофель.
7. Натрите на мелкой терке свеклу.
8. Переложите порезанные продукты в супницу и посолите. Добавьте кефира две части и одну часть минеральной воды.
9. Добавляйте кефир и минералку по вкусу, достигая желаемой густоты. Перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут настояться.