Соусы, маринады и домашний майонез. Шашлычный соус из помидоров, гранатовый и вишнёвый соусы к мясу, сметанный с чесноком и зеленью, тартар, соус для пасты и рыбы, маринады для шашлыка.
Домашний соус делает знакомое блюдо новым, а майонез, приготовленный самостоятельно, не сравнится с магазинным.
Из вишни получается не только превосходное варенье, джем или компот, но и вкуснейший пряный соус к мясу. Особенно он восхитителен с птицей. Белое мясо курицы суховато, но если вы приготовите к нему этот вишневый соус, то заметите, как блюдо преобразится и станет сочней и интересней. Соус, приготовленный из вишни обладает хоть и ярким, но все же деликатным вкусом, поэтому отбросьте все сомнения и отправляйтесь на кухню за новыми ощущениями!
Ароматный зеленый соус из зелени петрушки, укропа, кинзы и чеснока придаст разнообразия мясу и рыбе. А с рисом или пастой сделает гарнир просто идеальным. Готовится он довольно просто – достаточно все продукты измельчить в чаше блендера. Получается соус из вариации на тему Песто, который сделает вкус блюда намного ярче и выразительнее. Наверное, вы подумаете, куда же еще можно применить этот потрясающе вкусный соус? Его можно использовать для приготовления пиццы, лазаньи, так же его иногда добавляют в супы, едят с гренками и крекерами. А может, вы еще придумаете ему применение?
Если есть хороший соус к шашлыку, то и никакие салаты не нужны. Вкусный соус можно есть ложками! Сегодня я предлагаю вам именно такой рецепт. Готовится он на раз-два. Я бы даже сказала – моментально! Такой быстрый процесс приготовления соуса на плите помогает максимально сохранить вкус и витамины овощей. Ни кто не догадается, что соус из помидор проходил термообработку, настолько он свеж и ароматен. Обязательно приготовьте его к шашлыкам. Просто пальчики оближешь!
Соус, приготовленный на основе гранатового сока и красного вина, отлично подойдет не только к мясным блюдам, но и к рыбе. Он обладает насыщенной палитрой вкуса, и уже один его аромат возбуждает необыкновенный аппетит. Кисло-сладкий вкус гранатового соуса сделает блюдо не только вкуснее, но и придаст ему эстетический вид своим ярким рубиновым оттенком.
Скоро прилавки будут ломиться от спелых плодов граната. Почему бы не приготовить маринад из гранатового сока? Существует множество простых и сложных рецептов маринада для шашлыка. Этот мой самый любимый. Мясо, замаринованное в нем, получается сочным и нежным. А каким вкусным! Устройте семейный пикник или пригласите друзей и насладитесь последними теплыми деньками.
Кисло-сладкий клюквенный соус может быть отличным дополнением к мясным и кондитерским блюдам. Такой соус сделает блюдо по истине праздничным. Наделит его гаммой вкусов. Посмотрите, какой богатый набор ингредиентов он содержит. Если у вас есть возможность, то приготовьте его из свежей клюквы. И помните, что клюквенный соус имеет не только роскошный вкус, но так же обладает и целебными свойствами. Например, клюква улучшает пищеварение и обменные процессы во всем организме.
Потребуется: 200 мл сметаны, 3 зуб. чеснока, 4 грецких ореха, Несколько веточек укропа, Соль по вкусу
Классический соус тартар обычно подают к рыбе, но и с мясом он великолепен. А пресные блюда на пару в сочетании с этим соусом приобретут новую окраску вкуса. Готовят соус тартар на яичных желтках или на майонезе. Майонез лучше приготовить самому. Взбивается он за 30 секунд. И буквально за считанные секунды у вас на столе полезный продукт. Соедините майонез со сметаной, зеленым луком, чесноком и корнишонами. Все! Соус тартар готов.
Потребуется не хитрый набор продуктов. Масло и молоко - это основные ингредиенты. Остальное - усилители вкуса и консерванты.
Обратите внимание! Этот рецепт дан при использовании погружного блендера. При взбивании миксером, процесс приготовления отличается. Вкус этого майонеза напоминает плавленный сыр. Он получается густым и подойдет не для всех салатов, а лучше всего его использовать для бутербродов (рецепт здесь).
