Клюквенный соус
Кисло-сладкий клюквенный соус может быть отличным дополнением к мясным и кондитерским блюдам. Такой соус сделает блюдо по истине праздничным. Наделит его гаммой вкусов. Посмотрите, какой богатый набор ингредиентов он содержит. Если у вас есть возможность, то приготовьте его из свежей клюквы. И помните, что клюквенный соус имеет не только роскошный вкус, но так же обладает и целебными свойствами. Например, клюква улучшает пищеварение и обменные процессы во всем организме.
Потребуется:
- 200 г клюквы (свежая или мороженая)
- 200 мл красного вина (столовое)
- 1 апельсин
- 30 г сахара
- 1/3 ч. л. корицы
- 1/3 ч. л. черного молотого перца
- 1/3 ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
- 1 ст. л. крахмала
Приготовление:
-
В кастрюлю выложите клюкву, налейте вина и добавьте сахар.
-
Помойте апельсин и обсушите салфеткой. Снимите с него на мелкой терке цедру и выдавите сок.
-
Цедру добавьте в кастрюлю с клюквой. Поставьте на огонь и варите 5 минут. Отставьте и дайте остыть до теплого состояния.
-
В апельсиновый сок добавьте крахмал и хорошо размешайте, чтобы не было комков.
-
Проваренную клюкву протрите через мелкое сито.
-
В клюквенное пюре влейте сок с крахмалом.
-
Добавьте корицу, мускатный орех, черный молотый перец и соль.
-
Поставьте кастрюлю на огонь и варите до начала кипения, постоянно помешивая.
Ароматный и нежный клюквенный соус готов. Насладитесь его тонкими нотками цитруса, мускатного ореха и корицы. Он станет по истине великолепным дополнением к мясу!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий