Гранатовый соус к мясу
Соус, приготовленный на основе гранатового сока и красного вина, отлично подойдет не только к мясным блюдам, но и к рыбе. Он обладает насыщенной палитрой вкуса, и уже один его аромат возбуждает необыкновенный аппетит. Кисло-сладкий вкус гранатового соуса сделает блюдо не только вкуснее, но и придаст ему эстетический вид своим ярким рубиновым оттенком.
Потребуется:
- 310 мл красного вина
- 210 мл гранатового сока
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 3 ч. л. кукурузного крахамала
- 0,5 ч. л. сахара
- По щепотке соли, черного молотого перца и красного молотого перца
Приготовление:
-
Отставьте 70 мл вина от общего количества. Остальное вино и гранатовый сок вылейте в кастрюлю. Добавьте в нее соль, черный и красный молотый перец, сушеный базилик и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой на медленном огне 10 минут.
-
Затем добавьте дольки чеснока и варите еще 5 минут. Снимите с огня и процедите через сито.
-
В 70 мл вина, которые мы отставили, добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не было комков. Влейте в немного остывший соус. Верните кастрюлю на не большой огонь и при постоянном помешивании варите до загустения 5 минут.
Гранатовый соус готов. В остывший соус можно добавить зерна граната и подавать к мясу. Вы можете познакомиться с рецептом свиных ребрышек в гранатовом маринаде, которые я подавала с гранатовым соусом здесь.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий