Шашлычный соус из помидор

Name: Шашлычный соус из помидор
Ingredients: 750 г помидор; 5 зубчиков чеснока; 45 г – (1/2 головка) лука; 60 г – (1/4 часть) красного болгарского перца; 10 г – (5 веточек) зелени кинзы; 1/2 стручка острого перца; 1/3 чайной ложки черного молотого перца; 1/2 чайной ложки соли

Елена Григарчук · 15 апреля 2017

Если есть хороший соус к шашлыку, то и никакие салаты не нужны. Вкусный соус можно есть ложками! Сегодня я предлагаю вам именно такой рецепт. Готовится он на раз-два. Я бы даже сказала – моментально! Такой быстрый процесс приготовления соуса на плите помогает максимально сохранить вкус и витамины овощей. Ни кто не догадается, что соус из помидор проходил термообработку, настолько он свеж и ароматен. Обязательно приготовьте его к шашлыкам. Просто пальчики оближешь!

Потребуется:

750 г помидор
5 зубчиков чеснока
45 г – (1/2 головка) лука
60 г – (1/4 часть) красного болгарского перца
10 г – (5 веточек) зелени кинзы
1/2 стручка острого перца
1/3 чайной ложки черного молотого перца
1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

Сделайте на помидорах с одной стороны крестообразные надрезы и переложите в глубокую посуду. Залейте кипятком и дайте постоять 5-8 минут. Затем слейте воду и снимите с помидор кожицу.
Нарежьте помидоры мелкими кубиками.
Отправьте их в сковороду и потушите пару минут на сильном огне без добавления масла. Они должны пустить сок и немного обмякнуть. Но если у вас помидоры не сочные, то придется добавить немного растительного масла, ничего не поделаешь. Помните, что соус нужно готовить быстро, сохраняя всю свежесть и вкус овощей.
Очистите от семян болгарский перец и нарежьте четвертую часть мелким кубиком. Острый перец я не стала чистить от семян и нарезала колечками прямо с ними, так как люблю острые соусы.
Отправьте болгарский перец к помидорам и готовьте на быстром огне минуты две. А острый перец пока отложите в сторонку.
Порежьте очень мелко чеснок, порубите зелень и нарежьте мелким кубиком лук.
В сковороду с помидорами и болгарским перцем отправьте чеснок и колечки острого перца. Посолите и поперчите. Готовьте на быстром огне в течение 30 секунд.
Перелейте соус в миску и дайте остыть. Добавьте измельченный лук и зелень.
Перемешайте и хорошо охладите в холодильнике.