Суп с галушками

Потребуется:

Для теста:

• 270 гр пшеничной муки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 50 мл воды
• 50 мл кефира

Кроме этого:

• 4,5 л мясного бульона
• 4 шт. среднего картофеля
• 1 шт. луковица
• 1 шт. средняя морковь
• 2 лавровых листика

Приготовление:

1. Замесить тесто и дать ему полежать под пленкой, чтобы набухла клейковина.
2. Тем временем сварить бульон, забросить порезанный картофель и пассерованные на растительном масле лук с морковью.
3. Тесто раскатать толщиной 3 мм.
4. И нарезать фигурным ножом на небольшие фигурки.
5. Забросить в суп, когда все овощи в нем будут готовы, так же добавить лавровые листики. Дать галушкам покипеть 2-3 минуты, они должны всплыть наверх. И отключить. Галушки должны быть al dente. Можно тесто рвать кусочками и забрасывать в бульон, но согласитесь, так гораздо красивее!