Суп с клецками и индюшиными потрошками

Потребуется:

• 1 набор индюшиных потрохов
• 450 гр картофеля
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• Лавровый лист
• 5 яиц
• Мука

Приготовление:

1. Разрезать потрошки на порционные части и сварить в 5 л воды.
2. Картофель порезать соломкой, морковь и лук кубиками.
3. Замесить тесто для клецек. Для этого яйца слегка взбить венчиком. Добавить соль и постепенно вводить по ложке муку. Тесто должно быть как на оладьи. Дайте ему постоять 15-30 мин. Очень удобно отправлять клецки в бульон через корнетик с насадкой. Я использую насадку "звездочку", вы можете любую.
4. После того, как потрошки поварились 45 мин. (желудочек варится дольше всех), посолите и забросьте картофель, через 2 минутки лук и морковь. Не забудьте, что бульон нужно варить на медленном огне и снимайте накипь. Она может образовываться не только от мяса, но и от овощей.
5. Через 7 минут отсаживайте в бульон тесто. Для этого, насадку от корнетика прижмите к краю кастрюли, ближе к бульону. Тесто будет само выходить, а вы маленькой ложечкой смоченной в бульоне обрезайте его до нужного размера. Очень удобно и быстро!
6. Варите еще 5 минут. В конце варки добавьте лавровый лист. При подаче посыпьте зеленью.