Свинина в духовке по-грузински
Если погода мешает выбраться на природу или не сезон для шашлыков, это не повод отказываться от вкусного мяса. Рецепт Свинины по-грузински – это как раз тот рецепт, который доставит вам массу удовольствия своим вкусом. Здесь и кавказские специи, и аромат зелени…ммм…пальчики оближешь! Но если вы будете готовить свинину на костре, то зелень лучше посыпать уже на готовое мясо, иначе она будет гореть.
Потребуется:
- 1 кг свинины (мякоть)
- 1 ст. л. сметаны
- 2 ч. л. хмели-сунели
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. лимонного сока
- Несколько веточек укропа и петрушки
Приготовление:
-
Мякоть свинины порежьте довольно крупными кусочками.
-
Переложите мясо в глубокую посуду и добавьте туда соль, черный молотый перец, хмели-сунели, сметану и выдавите лимонный сок.
-
Добавьте мед и мелко порезанную зелень.
-
Перемешайте мясо с ингредиентами и оставьте мариноваться примерно на 1 час. Если вы хотите свинину по-грузински жарить на углях, то время маринования нужно увеличить до 6 часов и больше. Зелень в этом случае в мясо не добавляйте, а посыпьте ей готовый шашлык.
-
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее замаринованное мясо. Поставьте форму в духовку и запекайте около 1 часа при температуре 180-200*. Я запекала с режимом конвекция при 180* примерно 1 час. За это время мясо полностью приготовилось и при этом осталось нежным и сочным.
-
При приготовлении свинины выделяется много сока, что мешает мясу поджариться снизу, поэтому я перевернула его и запекала еще немного до образования румяной корочки. Свинина по-грузински готова!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий