Пирог Сливовый пай

Потребуется:

Для теста:

• 250 гр муки (2 ст.)
• 150 гр холодного сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 4 ст. л. холодной воды

Для заливки:

• 50 гр сливочного масла комнатной температуры
• 50 гр манной крупы
• 50 гр сахарной пудры
• Цедра 1 лимона
• 1 яйцо
• Кроме того 6 слив

Приготовление:

1. Замесить тесто. В просеянную муку добавить разрыхлитель и масло порезанное кусочками. Перетереть руками в крошку.
2. Добавить сахар, соль и воду и быстро замесить тесто.
3. Распределить тесто по дну и стенкам формы, формируя бортики.
4. Поставить форму в холодильник на 1 час.
5. Приготовить заливку. Взбить яйцо. Натереть цедру с лимона.
6. В отдельной посуде взбить до бела масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить взбитое яйцо, манную крупу и цедру лимона. Все хорошо взбить.
7. Разрезать сливы пополам. Удалить косточку и сделать на кожуре насечки глубиной 5 мм.
8. Собрать пирог. Достать форму с тестом из холодильника. Обрезать края бортиков, чтобы они были ровными, а остатки теста вмять по дну формы.
9. Выложить начинку и разровнять. Крема будет мало, но при выпечке он вырастит в размере и уплотнится. По всей поверхности разложить сливы срезом вниз, немного втапливая в заливку. При выпечке насечки на сливах красиво оформятся.
10. Поставить выпекать в духовку при 190* 40 мин.