Творожный пирог с лимоном и изюмом

Name: Творожный пирог с лимоном и изюмом
Ingredients: 250 г мягкого творога; 2 шт. яйца; 100 г белого сахара; 50 г коричневого сахара; 1 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. цедры лимона (с 1 лимона); 120 г сметаны; 4 ст. л. растительного масла; 10 г разрыхлителя; 150 г муки; 60 г изюма; Щепотка соли

Елена Григарчук · 4 апреля 2014

Этот пирог скорее похож на запеканку. Он очень хорошо подойдет к утреннему чаю. Лучше всего его подавать со взбитыми сливками. Цедра лимона, которая входит в его состав, придает ему особый аромат и оставляет приятное послевкусие.

Потребуется:

250 г мягкого творога
2 шт. яйца
100 г белого сахара
50 г коричневого сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. цедры лимона (с 1 лимона)
120 г сметаны
4 ст. л. растительного масла
10 г разрыхлителя
150 г муки
60 г изюма
Щепотка соли

Понадобится: форма d 20 см

Приготовление:

В чашу миксера всыпьте белый и коричневый сахар, вбейте яйца и взбейте на большой скорости в пышную массу.
Лимон помойте, обсушите и натрите с него цедру на мелкой терке.
Отрежьте у лимона третью его часть и выдавите с нее сок.
Добавьте в яичную смесь лимонный сок, цедру и творог. Взбейте.
К взбитой смеси добавьте сметану, растительное масло, щепотку соли и перемешайте тесто лопаткой.
Изюм промойте, залейте теплой водой и оставьте на 15 мин.
Затем воду слейте, опять промойте его и обсушите на бумажном полотенце.
Обваляйте изюм в 1 ст. л. муки от общего количества.
Просейте муку и введите в тесто. Так же добавьте разрыхлитель и перемешайте тесто лопаткой. Добавьте изюм и перемешайте, чтобы он равномерно по нему распределился.
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тесто.
Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 40 мин. при 180*. Ориентируйтесь на свою духовку! Края и верх пирога должны подрумяниться. А деревянная шпажка должна остаться сухой, если вы воткнете ее в пирог.
Еще теплый творожный пирог посыпьте сахарной пудрой или подавайте со взбитыми сливками.