Мясные рулетики с начинкой в сливочно-овощном соусе

Name: Мясные рулетики с начинкой в сливочно-овощном соусе
Ingredients: 700 г мяса свинины (вырезка); 260 г бекона (варено-копченый); 200 г маринованных огурцов; 0,5 головки репчатого лука (60 г); Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; 1 шт. болгарского перца (120 г); 1 головка репчатого лука (150 г); 1 ст. л. готовой горчицы; 1,5 ст. л. томатной пасты; 1 ст. л. крахмала; 50 мл огуречного рассола; 300 мл воды; 50 мл сливок (10-20%); Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу

Елена Григарчук · 4 декабря 2016

Мясные рулетики с начинкой из бекона и соленого огурчика можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола! Вкусно, красиво и необычно. Бекон придает им тонкий аромат дымка, а соус, в котором томятся мясные рулетики такой вкусный, что его можно есть ложками. Подайте это блюдо с отварным картофелем, посыпав зеленью. Я уверена, ваши едоки поистине оценят их уникальный вкус!

Потребуется:

700 г мяса свинины (вырезка)
260 г бекона (варено-копченый)
200 г маринованных огурцов
0,5 головки репчатого лука (60 г)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Для соуса:

1 шт. болгарского перца (120 г)
1 головка репчатого лука (150 г)
1 ст. л. готовой горчицы
1,5 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. крахмала
50 мл огуречного рассола
300 мл воды
50 мл сливок (10-20%)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Порежьте мясо тонкими пластиками. Отбейте очень тонко, чтобы кусок мяса в несколько раз увеличился в размере. Посолите и поперчите с двух сторон. Чтобы избежать брызг при отбивании, накройте мясо пакетом.
Если бекон не порезан, порежьте его тонкими слайсами. Огурцы порежьте брусочками. Лук порежьте соломкой или кольцами, как вам удобно. Меньшая часть лука пойдет в начинку, остальной в соус. На кусочек отбитого мяса положите бекон, лук и огурцы. Сверните мясо рулетиками и заколите зубочистками. Главное, чтобы начинка в них хорошо спряталась.
Обжарьте рулетики с двух сторон на растительном масле. Затем удалите зубочистки и обжарьте с двух других сторон. Выложите на тарелку.
Приготовьте соус. Пюрируйте в блендере болгарский перец и оставшийся лук.
Добавьте воду, горчицу, огуречный рассол, томатную пасту, крахмал и соль по вкусу. Перемешайте.
Вылейте соус в сковороду, в которой жарились рулетики. Ароматное масло насытит его дополнительным вкусом. Если масла много, то часть слейте.
Выложите рулетики в сковороду с соусом и томите под крышкой 30-40 минут.
В конце приготовления влейте в соус сливки, потомите еще 5 минут.