Банановый кекс с шоколадной крошкой и орехами кешью
Выпечка с бананами всегда имеет свой неповторимый аромат, а этот кекс еще и влажный, сочный мякиш. Рука так и тянется за новым кусочком. В этом рецепте я использовала кешью, так как они более мягкие в выпечке, но вы можете взять любые орехи. Вместо шоколадных капель подойдет горький шоколад. Просто порубите плитку с помощью ножа. Как же шоколад отлично дополняет и обогащает банановый кекс своим вкусом! А теперь представьте тонкий аромат банана и ореховую нотку, подплавленные, тягучие и манящие своим блеском шоколадные капли. Представили? С меня остается только рецепт, а с вас – засучить рукава, смешать ингредиенты ложкой (да-да, можно обойтись без миксера) и печь этот восхитительный кекс.
Потребуется:
- 90 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 10 г ванильного сахара
- 2 яйца
- 90 г кефира
- 3 банана
- 250 г муки
- 8 г разрыхлителя
- 50 г кешью или другие орехи
- 90-100 г шоколадных капель или темного шоколада 50-70%
Понадобится: форма для кекса 30 см
Приготовление:
-
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, нарежьте небольшими кусочками и оставьте при комнатной температуре до размягчения. Когда масло станет мягким, взбейте его или просто перемешайте вместе с сахаром и ванильным сахаром.
-
Во время взбивания введите по одному яйцу. Взбивайте непродолжительное время.
-
Влейте кефир и перемешайте массу.
-
Очистите и разомните бананы вилкой. Добавьте банановое пюре в тесто и перемешайте.
-
Введите просеянную муку.
-
Добавьте разрыхлитель. Перемешайте.
-
Поставьте орехи в разогретую духовку и дайте им подрумяниться. Температуру духовки я выставляю на 180*, время 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Орехи быстро будут готовы. Дайте им остыть, а затем крупно порубите ножом.
-
Добавьте в тесто шоколадные капли (или крошку шоколада) и ореховую крошку.
-
Хорошо перемешайте тесто, чтобы шоколад и орехи равномерно распределились в нем.
-
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тесто.
-
Выпекайте банановый кекс в заранее разогретой духовке при 180* около 45 минут – 1 часа. Через 45 минут проверьте готовность деревянной шпажкой. Проткните кекс до самого дна и вытащите ее. Шпажка должна остаться сухой. Если палочка влажная, то верните кекс в духовку.
В итоге у вас получится вкусный ароматный кекс с пропеченным, нежным мякишем.
Приятного аппетита!
Комментарии (2)