Медовый кекс с бананами и орехами

Name: Медовый кекс с бананами и орехами
Ingredients: 200 г коричневого сахара (можно белый); 175 г сливочного масла; 3 шт. яйца; 2 шт. банана; 2 ст. л. меда; 8 г разрыхлителя; 230 г муки; 2 ч. л. корицы; 0.5 ст. грецкого ореха; Щепотка соли

Елена Григарчук · 20 апреля 2014

Я думаю, вам понравится этот кекс с медово-коричным ароматом, бананами и орешками, как он понравился мне. Пекла я его много и много раз. Вы сейчас сами убедитесь в этом, потому что в доказательство я опубликовала три фотографии, которые были сделаны в разное время. Он такой нежный, воздушный, в меру сладкий, со слегка влажноватым тестом….ммм…сказка! Очень рекомендую.

Потребуется:

200 г коричневого сахара (можно белый)
175 г сливочного масла
3 шт. яйца
2 шт. банана
2 ст. л. меда
8 г разрыхлителя
230 г муки
2 ч. л. корицы
0.5 ст. грецкого ореха
Щепотка соли

Понадобится: форма «кирпичик» на 1.5 л или круглая d 22 см

Приготовление:

Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышной кремообразной массы. Если масло плохо взбивается, поставьте чашу на миску с горячей водой, чтобы дно не касалось воды. Так масло взобьется гораздо быстрее.
По одному вбейте яйца, продолжая взбивать.
Бананы очистите и разомните вилкой.
Добавьте банановую кашицу и мед в тесто. Взбейте миксером.
Всыпьте в тесто просеянную муку с разрыхлителем, соль и корицу. Перемешайте лопаткой до однородного состояния. Здесь, признаюсь, пошаговое фото из другой серии, т.к. пока я собиралась опубликовать рецепт, одно из пошаговых успело у меня куда то бесследно пропасть. Но, думаю, общей картины это не испортит.
Орехи подсушите на сковороде и раздробите в крупную крошку. Добавьте их в тесто и перемешайте. Тесто для кекса готово, можно его выпекать.
Смажьте форму растительным маслом. Вылейте в нее тесто и разровняйте.
Поставьте форму с тестом в разогретую духовку при 170* на 45 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.