Шоколадные маффины с творожной начинкой

Потребуется:

• 190 г сахара
• 300 мл кефира
• 250 г муки
• 60 г какао-порошка
• 10 г ванильного сахара
• 1 шт. яйца
• 100 мл растительного масла
• 10 г разрыхлителя
• 160 г творога
• 30 г белого шоколада

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Яйцо взбейте с сахаром в миксере до побеления.
2. Влейте в яичную смесь кефир и немного взбейте.
3. Влейте растительное масло и так же немного взбейте.
4. Добавьте в тесто просеянную муку, какао и разрыхлитель.
5. Для отличного результата, муку нужно добавлять точно по весу. Тесто взбейте миксером до однородности.
6. Приготовим творожную начинку. В миске разомните творог с оставшимся сахаром (1 ст. л.) и ванильным сахаром. Скатайте из творога шарики по размеру чуть больше ореха фундук.
7. Подготовьте 12 формочек для выпечки. Я пекла маффины в бумажных розетках. Если вы будете печь в металлических формах, то смажьте их растительным маслом. Выложите в каждую формочку по 1 ч. л. (с горкой) теста.
8. Подготовленные творожные шарики слегка утопите в тесте.
9. Сверху на творог выложите еще по 1 ч. л. (с горкой) шоколадного теста, чтобы оно покрыло его.
10. Поставьте выпекать в духовку при 180-190* на 25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
11. На водяной бане растопите шоколад.
12. Перелейте его в файл.
13. Срежьте у файла маленький уголок и нанесите рисунок на поверхности маффинов.
14. Дайте шоколаду немного застыть.