Запеканка из макарон и фарша

Потребуется:

Для мясного рагу:

• 1 кг фарша
• 200 г лука
• 400 г помидор

Для соуса Бешамель:

• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 1 л молока
• 1 маленькая головка лука
• 1 шт. лавровый лист
• Соль, мускатный орех, черный молотый перец по вкусу

Также потребуется:

• 450 г макарон
• 200 г сыра

Приготовление:

1. Порежьте лук кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Добавьте мясной фарш и, продолжая жарить, перемешивайте, чтобы не образовывались комки. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Помидоры натрите, держа их срезом к терке. Таким образом шкурка останется у вас в руках.
3. Добавьте томатное пюре к мясному фаршу и тушите еще 5 минут.
4. Приготовим соус Бешамель. В молоко добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, черный молотый перец и натертый мускатный орех. Поставьте кастрюлю на огонь и вскипятите молоко. Отставьте кастрюлю в сторону и оставьте на 10 минут, лук успеет за это время отдать свой вкус и аромат. Затем удалите из молока лавровый лист и луковицу.
5. Растопите на сковороде сливочное масло.
6. Добавьте муку и перемешивайте, не снимая с огня около 1 минуты.
7. Отставьте сковороду в сторону и добавляйте частями молоко, при этом хорошо перемешивая, чтобы не было комков.
8. Когда мучная смесь станет достаточно жидкой, влейте ее в кастрюлю с остальным молоком. Поставьте кастрюлю на средний огонь, и при постоянном помешивании варите до первых пузырей. Соус загустел, значит он готов.
9. В смазанную форму для запекания выложите половину отварных макарон.
10. Смажьте 1/3 части соуса Бешамель.
11. Сверху выложите фарш и разровняйте.
12. Смажьте частью соуса.
13. Выложите вторую половину макарон и смажьте оставшимся соусом.
14. Сверху посыпьте тертым сыром.
15. Запекайте в духовке при 180* 25 минут. Запеканка с фаршем и макаронами готова.