Спагетти с грибами и ветчиной

Потребуется:

Для соуса Бешамель:

• 1 л молока
• 40 г муки
• 40 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. мускатного ореха
• 1/4 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 100 г лука репчатого
• 1-2 шт. лаврового листа

Кроме того:

• 370 г ветчины
• 450 г шампиньонов

Приготовление:

1. Приготовим соус Бешамель. В молоко добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, черный молотый перец и натертый мускатный орех. Поставьте кастрюлю на огонь и вскипятите молоко. Отставьте кастрюлю в сторону и оставьте на 10 минут, лук успеет за это время отдать свой вкус и аромат. Затем удалите из молока лавровый лист и луковицу.
2. Растопите на сковороде сливочное масло.
3. Добавьте муку и перемешивайте, не снимая с огня около 1 минуты.
4. Отставьте сковороду в сторону и добавляйте частями молоко, при этом хорошо перемешивая, чтобы не было комков.
5. Когда мучная смесь станет достаточно жидкой, влейте ее в кастрюлю с остальным молоком. Поставьте кастрюлю на средний огонь, и при постоянном помешивании варите до первых пузырей. Соус загустел, стал как жидкая сметана, значит готов.
6. Приготовим ветчину с грибами. Порежьте шампиньоны пластинками, а ветчину брусочками.
7. Обжарьте слегка ветчину на растительном масле.
8. Добавьте порезанные грибы и обжаривайте до их готовности. Посолите по вкусу.
9. Влейте к ветчине с грибами соус бешамель, перемешайте и доведите до кипения.