Соус Шашлычный
Шашлычный соус очень вкусный и ароматный. Готовится он из помидор, болгарского перца, свежей зелени, чеснока и острого перца. Такой соус сделает вкус шашлыка и любого другого блюда ярче, свежее и пикантнее. В нем собраны воедино все краски лета! И хоть говорят, что хороший шашлык в соусе не нуждается, передо мной всегда стоит дилемма - что вкуснее? Соус или шашлык? Попробуйте разобраться.
Потребуется:
- 500 г свежих помидор
- 80 г – 1 болгарский перец
- 5 зубчиков чеснока
- 50 г – 1 пучок свежей зелени кинзы
- Несколько веточек укропа
- Несколько веточек петрушки
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. сухой смеси острой аджики
- Соль по вкусу
- 50 г лука репчатого
- 2 ст. л. 9% уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
-
Пюрируйте лук и добавьте к нему сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
-
Измельчите в блендере болгарский перец и чеснок.
-
Сделайте на помидорах с одной стороны крестообразные надрезы и переложите в глубокую посуду. Залейте кипятком и дайте постоять 5-8 минут. Затем слейте воду и снимите с помидор кожицу.
-
Порежьте помидоры, как вам удобно, и пюрируйте блендером. Томатное пюре приобретет белесый цвет. Это от того, что оно насытилось пузырьками воздуха. Когда готовый соус постоит, он станет насыщенного красного цвета. Такой соус можно приготовить из свежего или вареного томата, который многие хозяйки консервируют на зиму.
-
Добавьте к помидорам черный молотый перец, сухую аджику, измельченный болгарский перец с чесноком и соль.
-
Добавьте маринованный лук.
-
Мелко нарежьте зелень и так же отправьте в соус. Перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Шашлычный соус готов. Подавайте его к шашлыкам, мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Комментарии (3)
И как это домашний вареный томат?
Я на зиму варю томат из свежих помидор и потом, в случае надобности использую его в соусы или как заправку для супа и борща. Вы можете приготовить соус из свежих помидор. Я как раз зашла отредактировать рецепт и внести свои наработки. В этот раз я готовила его из свежих помидор. Вкус был намного ярче!