Овощная запеканка со стручковой фасолью

Потребуется:

• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 400 гр стручковой фасоли
• 1 головка репчатого лука
• 1 средняя морковь
• 1 сладкий перец
• 250 мл 10% сливок
• 3 яйца
• 250 гр сыра твердого

Приготовление:

1. У фасоли отрезать хвостики и отварить в подсоленной воде. Воду слить. Выложить в жаропрочную посуду или в противень с высокими бортиками. Смазывать не нужно.
2. Лук порезать полукольцами и пассеровать на растительном масле. Морковь нашинковать соломкой и добавить к луку, посолить и еще немного пассеровать. Выложить морковь с луком на фасоль, поперчить, разровнять.
3. Теперь порезанный соломкой сладкий перец.
4. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить 7 мин. в подсоленной воде. Выложить верхним слоем.
5. Если необходимо, досолить и залить 1 стаканом сливок.
6. Взбить яйца, посолить и добавить натертый на крупной терке сыр. Вылить яично-сырную смесь на капусту и разровнять.
7. Поставить в духовку при 190-200* на 30 мин.