Мексиканский суп Чили Кон Карне

Name: Мексиканский суп Чили Кон Карне
Ingredients: 1 кг говяжьего фарша; 300 г лука; 500 г фасоли; 215 г моркови; 1 шт. острого перца; 4 крупных зубчика чеснока; 70 г томатной пасты; 2 ч. л. молотой паприки; 280 г болгарского перца; 0,5 ч. л. красного острого перца; 0,5 ч. л. черного молотого перца; 650 г помидор или домашнего томата; 390 г (240 без воды) консервированной кукурузы; ~ 900 мл воды; Соль по вкусу

Елена Григарчук · 19 декабря 2015

Чилли Кон Карне – известный во всем мире мексиканский суп. Если вы еще не пробовали его, то вы многое потеряли! Это же фейерверк вкуса! Фасоль, мясо, сладкая кукуруза, спелые помидоры и острый перец. Согревающий и очень сытный суп будет, как нельзя кстати, в холодное время года.

Потребуется:

1 кг говяжьего фарша
300 г лука
500 г фасоли
215 г моркови
1 шт. острого перца
4 крупных зубчика чеснока
70 г томатной пасты
2 ч. л. молотой паприки
280 г болгарского перца
0,5 ч. л. красного острого перца
0,5 ч. л. черного молотого перца
650 г помидор или домашнего томата
390 г (240 без воды) консервированной кукурузы
~ 900 мл воды
Соль по вкусу

Понадобится: казан 5 л

Приготовление:

Обжарьте в казане фарш, с добавлением растительного масла. Посолите.
Порежьте лук и морковь кубиками. Добавьте лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на том же огне еще 4 минуты.
Влейте томат и добавьте томатную пасту. Я еще добавила несколько помидорок черри. Продолжайте жарить еще пару минут.
Порежьте болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко покрошите.
Перец имеет разную силу остроты, поэтому кладите его в суп по вкусу. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжайте тушить, периодически перемешивая.
Отварите фасоль и добавьте в казан вместе с кукурузой.
Залейте водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определите ее количество на глаз. Добавьте черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варите 5 минут.