Маринованные баклажаны
Потребуется:
- 1 кг баклажан
- 2 шт. сладких перца
- 1 головка репчатого лука
- 1/2 пучка петрушки
- 4 зубчика чеснока
- Молотый красный перец
Для маринада:
- 3 ст. л. кипяченой воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 50 мл 9% уксуса
- 70 мл растительного масла
Приготовление:
-
Небольшие баклажаны разрезать пополам и каждую половинку еще на 4 части.
-
Закипятить 1,5 л воды с добавлением 3 ст. л. соли с маленькой горкой. В кипящую воду опустить баклажаны и придавить сверху грузом, чтобы они не всплывали.
- Варить 5 мин. После чего откинуть на дуршлаг и дать стечь и остыть.
-
Приготовить заправку из овощей и маринад. Сладкий перец нарезать соломкой.
-
Порубить мелко зелень.
-
Лук порезать мелкими кубиками.
-
Перемешать в посуде овощи и зелень. Добавить ингредиенты для маринада, красный молотый перец по вкусу, так же баклажаны и все перемешать.
- Поставить посуду с баклажанами на 4 часа в холодильник, после чего наслаждаться ароматной закуской.
Приятного аппетита!!!
Комментарии (10)
мои пальчики облизывали)))))
спасибо за рецептик!