Консервация помидор на зиму

Потребуется:

Для одной 1,5 л банки:

• 1 кг помидор (приблизительное кол-во)
• 5 шт. листьев черной смородины
• 3 шт. вишневых листьев
• 1 шт. лавровый лист
• 12 шт. черного перца горошком
• 20 г чеснока
• 1 лист хрена
• 25 г сахара (1 ст. л.)
• 20 г соли (1 ст. л. не полная)
• 1 дес. л. уксусной эссенции
• 600 мл воды

Приготовление:

1. Помидоры и очищенные зубчики чеснока хорошо помойте. Так же хорошо промойте листики под водой и удалите у них веточки. Положите в стерилизованные банки листья смородины, вишни, лист хрена, перец горошком и лавровый лист.
2. Наполните банки помидорами до половины, добавьте зубчики чеснока и доложите до верха оставшимися помидорами.
3. Вскипятите воду и залейте помидоры до самого верха. Накройте металлическими крышками, которыми мы будем их закупоривать. Крышки я тоже обдаю кипятком. Оставьте банки на столе на 20 минут.
4. Затем воду слейте обратно в кастрюлю и добавьте в рассол сахар и соль. Долейте 60 мл воды в расчете на одну банку (на выкипание).
5. Вскипятите рассол и залейте им помидоры во второй раз. Добавьте прямо в банку с рассолом ложку эссенции, накройте крышкой и закупортье.
6. Сразу же поставьте банки на теплое одеяло, перевернув их вверх дном и накрыв сверху еще одним одеялом. Оставьте укутанные банки на ночь, до полного остывания.
7. После этого отправьте консервированные помидоры на хранение в прохладное место.