Аджика по-абхазски

Name: Аджика по-абхазски
Ingredients: 60 г - 1 пучок фиолетового базилика; 60 г - 1 пучок петрушки; 40 г соли; 1 столовая ложка хмели-сунели; 80 г - 0,5 стакана грецких орехов; 250 г чеснока; 500 г - 12 стручков острого перца

Елена Григарчук · 11 июня 2017

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самой вкусной аджики. Стоит открыть банку и от аромата начинают бежать слюнки. Каким образом ее применяют в кулинарии? Аджика – острая пастообразная приправа, которую добавляют в супы и борщи, чтобы придать пикантность и неповторимый аромат. Она великолепна с мясом, курицей, да и просто можно намазать на хлеб! Слово аджика абхазского происхождения и буквально означает – хлеб-соль. Сами абхазцы называют аджику маслом и едят ее, намазывая на хлеб, а так же добавляют во все кушанья, исходя из личных предпочтений. Попробовав раз – вы будете ее готовить, как только опустеет баночка!

Потребуется:

60 г - 1 пучок фиолетового базилика
60 г - 1 пучок петрушки
40 г соли
1 столовая ложка хмели-сунели
80 г - 0,5 стакана грецких орехов
250 г чеснока
500 г - 12 стручков острого перца

Понадобится: мясорубка

Приготовление:

Подготовьте продукты. Чеснок очистите от шелухи. У острого перца срежьте только плодоножку, а семена оставьте. Аджика в итоге должна получится очень острой. Зелень промойте под водой и хорошо просушите. Измельчите через мясорубку перец и чеснок. Желательно, чтобы перец был красного цвета, тогда аджика получится аппетитной на вид. Но можно использовать и зеленый, на вкусе это ни как не отразится.
Так же, с помощью мясорубки измельчите базилик и петрушку. Все продукты измельчайте в одну глубокую посуду.
Прокрутите через мясорубку грецкий орех.
Добавьте соль и приправу хмели-сунели.
В принципе, всё готово. Осталось лишь хорошо перемешать массу и можно раскладывать в стерильные баночки.
Хранится такая аджика в холодильнике всю зиму. И даже вскрытая банка отлично переносит хранение.