Домашняя лапша на курином бульоне

Потребуется:

• Курица
• 2 шт. среднего картофеля
• 1 головка репчатого лука
• Лавровый лист

Для теста:

• 250 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 3 яйца

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить лапшу. Замесите тесто из муки, соли и яиц. Накройте готовое тесто и дайте ему "отдохнуть" 30 мин. Я делаю тесто в хлебопечи, в этом случае с ним можно работать сразу. Тесто нужно держать накрытым, иначе оно обветрится.
2. Отрежьте небольшой кусочек, обваляйте в муке и раскатайте. Я раскатываю с помощью машинки, это очень легко и удобно. Раскатать тесто нужно в очень тонкий пласт.
3. Разложите раскатанное тесто на любой поверхности, чтобы оно немного подсохло. Это нужно сделать, чтобы в последствиии оно не слипалось. Но не пересушите! Когда тесто будет немного подсохшим, его можно будет свернуть рулетиком, главное, чтобы оно было свернуто много раз. Так легче и быстрее резать.
4. И порежьте его острым ножом как можно тоньше.
5. Разложите нарезанную лапшу на столе, чтобы она подсыхала. Если вы хотите отправить ее на хранение, то нужно будет ее ОЧЕНЬ хорошо высушить и потом хранить в целлофановом или холщевом мешочке.
6. А теперь можно варить суп! Сварите куриный бульон (у меня 7 л). Курицу варят недолго 30 мин, не забудьте посолить.
7. Добавьте картофель порезанный соломкой. Когда картофель будет готов, добавьте мелко порезанный лук, лавровый лист, а затем лапшу. Помните, что лапша разбухает, не кладите ее много. Лапше нужно дать только закипеть, не варите ее!
8. Закройте крышкой и дайте немного постоять кастрюльке. И лучок, и лапша "дойдут", сохранится и вкус, и аромат. Подавать с мелко рубленной зеленью.