Жареное варенье из черной малины
Жареное варенье из черной малины имеет приятный ежевичный аромат. А за счет того, что она жарится, сироп приобретает тягучесть. Кроме того, при таком процессе приготовления сохраняется больше витаминов, так как время термической обработки сокращено.
Потребуется:
- 1 кг черной малины
- 1 кг сахара
Приготовление:
-
На сухую сковороду насыпьте в один слой перебранную сухую ягоду.
-
Сверху ягоду засыпьте сахаром в расчете 1:1.
-
Поставьте сковороду на медленный огонь, чтобы ягоды успели дать сок, а сахар не начал гореть. Как только появились первые пузыри, огонь следует увеличить. При сильном кипении процесс карамелизации происходит быстрее. Как и с любого другого варенья, с этого следует снимать появившуюся пенку.
-
Длительность жарки установите для себя сами, капая капельку на тарелочку. Если капля не растекается, значит, сироп достаточно закарамелизовался. Не следует долго жарить варенье, иначе сироп превратится в карамель, и при остывании такое варенье будет трудно достать из банки.
-
Готовое жареное варенье разлейте по чистым банкам и укупорьте металлическими крышками. Храните в прохладном месте.
Крепкого вам здоровья!
Оставить комментарий