Жареное малиновое варенье

Потребуется:

• Малина
• Сахар

Приготовление:

1. Насыпьте сухую перебранную ягоду в сковороду.
2. Добавьте столько же сахара. Обычно пропорции 1:1, но при желании количество сахара можно уменьшить или увеличить.
3. Поставьте на медленный огонь, чтобы сахар не начал гореть, а малина успела дать сок.
4. Как только вы увидете, что началось первое бульканье, то смело увеличивайте огонь и жарьте до карамелизации. Не переусердствуйте!!! Иначе вы его потом просто не достанете из банки, варенье превратится в леденец.
5. Я обычно жарю до тех пор, пока капелька, которую можно капнуть на тарелочку, не растекается. Периодически осторожно перемешивайте варенье сверху вниз, чтобы ягодки не развалились.
6. Как и с любого другого варенья, с этого нужно снять пенку. Готовое варенье перелейте в банку и закройте крышкой.