Малиновый конфитюр

Потребуется:

• 3 кг малины
• 1500 г сахара
• 150 г сахара для желфикса
• 120 г желфикса на основе пектина

Приготовление:

1. Переберите ягоды малины, если необходимо помойте их и дайте стечь воде. Засыпьте сахаром и дайте немного постоять, чтобы малина дала сок.
2. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите с этого момента 5 минут. Во время варки снимайте пенку. Выключите огонь, а варенье охладите до теплого состояния.
3. Протрите малиновое варенье через сито, чтобы отделить косточки. Отжимки можно пустить на компот, добавив еще немного свежих ягод. Мне хотелось, чтобы их было меньше, но как я не старалась, не вышло. Поделитесь советом в комментарии, как делаете это вы.
4. Соедините 150 г сахара и пудру желфикса в миске и перемешайте (следуйте указаниям на упаковке!).
5. Добавьте желфикс в ягодное пюре и хорошо перемешайте.
6. Поставьте посуду на огонь и варите с момента закипания 2 минуты, при этом снимая пену.
7. Наполните стерильные банки горячим готовым конфитюром, закройте металлической крышкой и переверните банку на 5 минут. Храните конфитюр в прохладном месте.