Свиной окорок в пиве запеченный в рукаве

Потребуется:

• Свиной окорок ~ 4 кг
• 1,5 ст. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. зернистой горчицы " Ротиссер"
• 1 ч. л. сухих зерен горчицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. пива

Приготовление:

1. В растительном масле смешать чеснок (через пресс), черный молотый перец, соль, горчицу. Если у вас нет зернистой горчицы, то замените ее обычной готовой.
2. Этой смесью натереть свиной окорок.
3. Положить мясо в рукав для запекания и поставить мариноваться в холодильник на всю ночь. Рукав должен быть завязанным только с одной стороны.
4. Перед приготовлением добавить в рукав для запекания 2 стакана пива. Завязать его с другой стороны и сделать сверху на рукаве несколько проколов.
5. Поставить в духовку при t 220* на 1ч. 45 мин. Затем достать мясо из духовки, вскрыть рукав и вернуть в духовой шкаф на 10-15 мин, чтобы мясо зарумянилось. Потом, если требуется, перевернуть окорок и дать зарумяниться ему с другой стороны еще 10-15 мин.