Штрудли с мясом и картофелем (видео)

Потребуется:

Для теста:

• 540 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 900 гр муки

Для фарша:

• 1 кг говядины
• 1 кг лука репчатого
• 0,5 кг картофеля

Приготовление:

1. Перекрутить мясо на мясорубке.
2. Порезать картофель маленькими кубиками и перемешать с фаршем.
3. Лук я режу в последнюю очередь, не хочется с самого начала плакать. Его нужно мелко порезать кубиками и так же перемешать с фаршем.
4. Замесить эластичное тесто. Накрыть его и дать отдохнуть 30 мин.
5. Разделить тесто на две части и каждую раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
6. Разложить на тесте начинку тонким слоем.
7. И завернуть плотно в рулет.
8. Разрезать рулет на порционные кусочки шириной 7-8 см.
9. Поставить срезом вниз в смазанную растительным маслом форму. Залить штрудли наполовину водой или бульоном. Закрыть крышкой, дать закипеть и готовить на плите на медленном огне 30-40 мин. до полного выкипания воды. Если вода выкипела раньше, то нужно добавить еще немного воды.