Суп из чечевицы

Потребуется:

• Говядина на кости
• Картофель
• Чечевица зеленая
• Морковь
• Репчатый лук
• Лавр

Приготовление:

1. Пропорции сложно сказать, т.к. размер кастрюли у всех разный, поэтому я их не уточняю. Отварить до полуготовности мясо.
2. Добавить в бульон промытую чечевицу. Зеленая чечевица варится приблизительно как горох. Скорость приготовления будет зависеть от качества вашей воды. У меня она варится очень быстро.
3. Когда чечевица будет почти готова, она должна быть немного сыроватой, добавьте порезанный картофель и посолите бульон по вкусу. Я всегда солю блюда с бобовыми почти в конце, так они быстрее сварятся.
4. Лук нужно порезать мелко кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь нашинковать соломкой и добавить к луку, пассеровать до мягкости.
5. Добавить овощи в суп и довести до готовности. В самом конце добавить листики лавра.