Печенье Творожные облака

Потребуется:

• 200 гр творога
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 200 гр маргарина размягчённого
• 0,5 ч. л. соды или 1,5 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Творог лучше использовать мягкий как творожная масса. Если творог крупинками, то его нужно протереть через сито.
2. Взять яйца, отделить желтки от белков. Белки поставить в холод.
3. Перетереть в крошку маргарин с мукой.
4. Добавить желтки, 0,5 ч.л. соды гашёной уксусом или лимонным соком (разрыхлитель не нужно гасить) , творог и все перемешать. Быстро соединить все в один шар, сильно не вымешивая.
5. Раскатать тесто в пласт 0,3 мм и вырезать стаканом кружочки. У меня получилось 63.
6. На каждый кружочек посыпать сахара, свернуть пополам, еще посыпать сахаром. Еще раз свернуть пополам. Выложить подготовленные печеньки на смазанный растительным маслом противень.
7. Взбить в очень крепкую пену белки. Добавить несколько капель лимонного сока и 5 ч.л. сахарной пудры. Еще раз взбить.
8. Выкладывать ложечкой белковую массу на печенье.
9. Поставить выпекать в разогретую духовку при 175* 25 мин.