Овощной салат с хрустящим картофелем

Name: Овощной салат с хрустящим картофелем
Ingredients: 700 г красной капусты; 150 г болгарского перца; 250 г огурцов; 70 г моркови; 160 г редиса; 60 г красного лука; Зеленый лук перьями; Петрушка; 290 г картофеля; Соль по вкусу; Оливковое масло по вкусу

Елена Григарчук · 26 июля 2016

Казалось бы, это простой овощной салат. Но посмотрите, как он оправдывает свое название Овощной. Здесь собраны всем нам привычные и знакомые овощи – капуста, огурцы, болгарский перец, морковь и редис. Но хочется сделать этот салат еще вкуснее и необычнее. Поэтому я вам советую перед подачей посыпать его хрустящими картофельными нитями. И вкусно, и сытно, и неординарно одновременно!

Потребуется:

700 г красной капусты
150 г болгарского перца
250 г огурцов
70 г моркови
160 г редиса
60 г красного лука
Зеленый лук перьями
Петрушка
290 г картофеля
Соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Огурцы и морковь нашинкуйте тонкой соломкой.
Капусту и болгарский перец так же тонко нашинкуйте соломкой.
Порубите мелко петрушку и зеленый лук. Редис нашинкуйте соломкой, а красный лук мелкими кубиками.
Соедините все подготовленные продукты в салатнике, посолите по вкусу, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Сырой картофель натрите на корейской терке и обжарьте маленькими порциями в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Выкладывайте готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Посолите мелкой солью.
Выложите на сервировочное блюдо овощной салат и сверху него нити картофеля. Салат Овощной микс с хрустящим картофелем готов.