Маринованные кабачки
Если вам не скажут что это, то вы ни за что не догадаетесь, что пробуете сырые кабачки! Ни какой тепловой обработки, только маринад. Тончайшие, с легкой хрустинкой и ореховым вкусом, они не оставят ни кого равнодушными. А простота приготовления понравится многим хозяйкам.
Потребуется:
- 1 кг кабачков
- 20 г - это 1 десертная ложка соли с небольшой горкой
- 80 мл оливкового масла или любого растительного
- 60 мл - это 4,5 столовые ложки винного или яблочного уксуса
- 60 г - это 2 столовые ложки меда
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 пучка укропа вместе с петрушкой
- 1 чайная ложка приправы карри
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца
Приготовление:
-
Выбрать молодые кабачки без семян. Помыть и отрезать у них хвостики. Овощечисткой по всей длине кабачка снимать тонкие полоски.
-
Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.
-
За это время кабачки дадут сок. По истечении времени, отжать кабачки от сока.
-
Приготовить маринад. В оливковое масло добавить мед (если густой, то растопить), чеснок натереть на мелкой терке, уксус, мелко порезанную зелень, черный молотый перец и карри. Все перемешать.
-
Кабачки залить маринадом и перемешать.
-
Убрать кабачки в холодильник на 2-3 часа. За это время пару раз их перемешивать.
Рецепт и фотографии были сделаны специально для журнала Домашний ресторан.
Приятного аппетита!!!
Комментарии (2)