Маффины с вялеными помидорами и базиликом

Потребуется:

• 2 шт. яйца
• 230 мл кефира
• 60 г сливочного масла
• 60 г твердого сыра
• 0.5 ч. л. соли
• 10 г разрыхлителя
• 1/3 ч. л. черного молотого перца
• 80 г вяленых помидор
• Несколько веточек базилика
• 250 г муки

Приготовление:

1. Для выпечки маффинов нам потребуются вот такие продукты. Яйца взбейте до легкой пены.
2. Базилик помойте и оборвите с веточек листики. Веточки нам не нужны, а листики мелко порежьте ножом.
3. Вяленые помидоры мелко нарежьте.
4. Влейте в миску со взбитыми яйцами кефир и перемешайте.
5. Растопите сливочное масло и охладите его до теплого. Влейте его в миску и перемешайте лопаткой.
6. Добавьте 30 г тертого сыра от общего количества, порезанный базилик, соль и черный молотый перец. Перемешайте массу.
7. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто.
8. Когда тесто станет однородным, добавьте порезанные вяленые помидоры и вмешайте их в тесто.
9. Разложите тесто по формочкам. Очень удобно выпекать в бумажных розетках. Металлические формы нужно смазать растительным маслом.
10. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.
11. Поставьте маффины в заранее разогретую духовку и выпекайте при 190* 20-25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.