Шоколадные маффины с бананом

Name: Шоколадные маффины с бананом
Yield: 22-24 шоколадно-банановых маффинов
Ingredients: 3 яйца; 300 г сахара; 150 г маргарина; 300-320 г муки; 10 г разрыхлителя; 50 г – 6 столовых ложек хорошего какао-порошка; 150 мл 10% или 20% сливок; 360 г банановой мякоти – от 3 крупных бананов

Елена Григарчук · 10 мая 2012

Выход: 22-24 шоколадно-банановых маффинов

Шоколаднее этих маффинов может быть только брауни. Настолько у них насыщенно выраженный шоколадный вкус. Структура у выпечки нежная, пористая и немного влажная. А какой аромат! Шоколад…банан… Вы, наверное, уже представили? Бананы смягчают шоколадную горчинку и вызывают контраст вкусов, который раскрывается с каждым укусом. Кроме этого выпечка имеет вполне привлекательный вид. Особый шарм маффинам придает банановая пуговка, венчающая их шапочку. Как говорится, не стыдно и гостям на стол поставить.

Потребуется:

3 яйца
300 г сахара
150 г маргарина
300-320 г муки
10 г разрыхлителя
50 г – 6 столовых ложек хорошего какао-порошка
150 мл 10% или 20% сливок
360 г банановой мякоти – от 3 крупных бананов

Приготовление:

Из указанных ингредиентов получится примерно 22-24 шоколадно-банановых маффинов. Поэтому для начала нарежьте банан тонкими колечками, чтобы у вас получилось 24 штуки.
Остальную мякоть банана нарежьте мелкими кубиками.
В отдельной миске соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. Все необходимо просеивать через сито.
С помощью миксера взбейте яйца с сахаром в белую пышную пену.
Влейте сливки комнатной температуры.
Добавьте растопленный и остывший маргарин.
Добавьте мучную смесь.
На небольшой скорости перемешайте тесто до однородности. Добавьте нарезанный кубиками банан и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему тесту.
Наполните формочки тестом на 2/3.
Сверху положите банановые кружочки.
Выпекайте шоколадные маффины в разогретой духовке в режиме верх/низ при температуре 180* 25-33 минуты. Время выпечки может быть меньше или больше. Это будет зависеть от того, насколько спелые бананы. Если бананы переспелые, то время нужно увеличить. Если вы используете не очень крупные бананы, то время выпечки нужно немного уменьшить, так как в маффинах будет меньше влаги и они испекутся быстрее. В любом случае проверяйте готовность деревянной шпажкой. Она должна оставаться сухой.