Кускус с овощами

Потребуется:

• 1 головка лука
• 1 шт. морковь
• 1 шт. сладкого перца
• 1 шт. кабачок
• 0.5 ч. л. мексиканской приправы или любые специи
• 2 зубчика чеснока
• 0.5 л воды
• 200 г кускуса

Приготовление:

1. Почистите и помойте продукты. Все ингредиенты отдельно нарежьте кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном добавьте немного растительного масла и спассеруйте на нем лук. Следующие овощи пассеруйте по 2 мин. Добавляйте в такой последовательности. К луку добавьте морковь, затем перец и в самом конце кабачок.
3. Добавьте порезанный соломкой чеснок и специи и залейте водой.
4. Вода должна немного покрывать овощи, чтобы они слегка всплыли. Посолите и поставьте кастрюлю на огонь. Дайте закипеть и выключите.
5. Всыпьте в бульон с овощами кускус. Перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 5 мин.