Кубанские штрумбы

Потребуется:

Для теста:

• 1 л теплой воды + 1,5 ст. л. соли + мука

Для фарша:

• говядина+ свинина + много лука +соль + черный перец + молотая зира

Заливка:

• Лук
• Морковь
• Томат
• Сметана
• Специи, соль

Приготовление:

Для теста:

1. Замесить эластичное тесто и дать постоять около 1 ч. Я накрываю его, чтобы "попотело"

Для фарша:

1. Мясо помолоть на мясорубке, посолить и поперчить. Лук порезать и соединить с мясным фаршем. Все хорошо перемешать и дать 30 мин. постоять в прохладном месте. Лука я кладу чуть больше, чем мяса.

Приготовление:

1. Раскатать тесто в пласт толщиной как на пельмени. Тонким слоем нанести фарш и плотно завернуть в рулет.
2. Нарезать рулет на порционные кусочки шириной 5 см. Каждый слегка приплюснуть, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле. Укладывать штрумбы в глубокий противень.

Заливка:

1. Лук порезать тонко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь нашинковать тонкой соломкой и добавить к обжаренному луку и потушить. Добавить томат.
2. Затем сметану, приправки, немножко соли и разбавить водой. Залить этой смесью штрумбы и поставить в духовку. Штрумбы должны быть покрыты этой заливкой.
3. Готовить при 200* - 30 мин. Когда будут готовы посыпать тертым сыром и зеленью.