Ханум (видео)

Потребуется:

Потребуется для теста:

• 480 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 900 гр муки

Для фарша:

• 1,2 кг мясного фарша
• 1 кг лука
• соль, черный молотый перец

Жареные овощи для мясного фарша:

• 2 средние моркови
• 2 луковицы

Приготовление:

1. Замесить тесто и дать ему отдохнуть под пленкой 30 мин.
2. Тем временем готовим начинку. Лук порезать кубиками и соединить с фаршем. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Две головки лука порезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить морковь нашинкованную мелкой соломкой. Потушить до мягкости. Немного охладить и соединить с мясным фаршем.
4. Разделить тесто на 4 части и каждую раскатать в тонкий пласт.
5. Смазать пласт теста растительным маслом и распределить тонким слоем мясную начинку.
6. Завернуть в рулет и переложить на смазанные растительным маслом листы мантоварки. Сверху рулет также смазать растительным маслом.
7. Заранее закипятить воду и поставить на нее подготовленные рулеты. Варить на пару при среднем огне 40 мин. При подаче посыпать красным перцем. Нарезать рулет порционными кусочками. К Хануме можно падать сметану или аджику.