Голубцы в сметанно-томатном соусе

Потребуется:

• 1 средний вилок белокочанной капусты
• 1 кг свино-говяжьего фарша
• 1 ст. риса
• 2 средние моркови
• 2 большие луковицы
• 1 ст. сметаны
• 75 гр томатной пасты
• 1 ст. л. муки (с горкой)
• 1,5 ст. воды
• Соль, перец черный молотый

Приготовление:

1. На листьях капусты сделать насечки у основания кочерыжки. Опустить вилок в кипящую воду, иногда переворачивать его. Листья будут сами отходить. В кипятке их следует держать не долго, только до слегка мягкого состояния. Когда снимите верхние листья, то сделайте следующие насечки возле кочерыжки. И так делать, пока не снимите все листья. Это довольно быстро.
2. Затем, у каждого листика вырезать утолщение и разрезать лист пополам. Это нужно будет делать с большими листьями. Чем глубже листики, тем они мельче.
3. Подготовить начинку. Для этого порезать кубиками лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить морковь, которую предварительно нашинковать мелкой соломкой, и потушить до мягкости.
4. Отварить в подсоленной воде до полуготовности рис.
5. Мясной фарш посолить, поперчить и добавить жареный лук с морковью и рис. Все хорошо перемешать.
6. Завернуть фарш в листья.
7. Обжарить голубцы с двух сторон на растительном масле.
8. Выложить в глубокий противень и залить соусом.
9. Для соуса смешать сметану, томатную пасту, воду, муку и взбить миксером, чтобы растворились комочки муки. Посолить немножко.
10. Поставить в духовку на 30 мин. при 190* Ориентируйтесь на свою духовку.