Филе индейки с грибами в тесте
Выход: 3
Вам наверняка известно блюдо под названием Говядина Веллингтон. Это по-настоящему праздничный рецепт. Но сегодня я предлагаю вам приготовить не говядину, а филе индейки. Вот так мне захотелось. За основу приготовления я взяла классический рецепт и в точности следовала ему. Грибная прослойка, мясо запеченное в тесте, все это подарит вам истинное гастрономическое наслаждение. И пусть вас не пугает большое количество пошаговых фотографий. Рецепт простой и очень вкусный!
Потребуется:
- 500 г слоеного не дрожжевого теста
- 1 кг 200 г филе индейки
- 500 г шампиньонов
- 220 г бекона
- 180 г - (2 головки) репчатого лука
- 60 сливочного масла
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
- 120 мл 33% сливок
- 2 чайные ложки соевого соуса
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Понадобится: блендер
Приготовление:
-
Возьмите филе индейки и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Во время приготовления посолите и поперчите по вкусу. У меня была уже порезанная грудка на стейки толщиной 3 см. Не нужно доводить мясо до готовности, так как оно будет на последнем этапе запекаться в духовке.
-
Теперь нужно приготовить грибную пасту. Порежьте грибы кусочками и измельчите в блендере.
-
На сковороде растопите сливочное масло и добавьте грибную кашицу. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока не выкипит вся жидкость. Затем дайте грибной пасте приобрести золотистый оттенок, продолжая обжаривать ее на сковороде.
-
Порежьте мелко лук и добавьте к грибам.
-
Так же добавьте тимьян. Если есть свежие веточки, это еще лучше. При необходимости добавьте еще кусочек масла и продолжайте жарить.
-
Готовьте до мягкости лука.
-
Теперь влейте сливки и соевый соус, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на огне, пока масса не уварится и не станет густой. Грибная паста готова.
-
Приступаем к сборке блюда. Раскатайте слоеное тесто так, чтобы вы могли завернуть в него филе индейки. Раскатывайте тесто не туда-обратно, а все время в одном направлении от середины к краю.
-
Сверху на тесто выложите бекон. Тесто должно выступать по периметру не менее 2 см.
-
Разделите грибную пасту на три порции и нанесите третью часть поверх бекона.
-
Положите сверху мясо.
-
Укутайте его так, чтобы оно было полностью покрыто грибной начинкой и пластинками бекона.
-
Заверните мясо в тесто таким образом, чтобы не было просветов. Хорошо защипните по краям.
-
Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него конвертики швом вниз. Смажьте верх взбитым яйцом. Это придаст красивый колер готовому блюду.
-
Сделайте надрезы на тесте.
-
Поставьте мясо в разогретую духовку и запекайте при 170* 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Индейка с грибами в тесте готова!
Приятного аппетита!
Комментарии (3)
Обязательно попробую приготовить.
Скажите, пожалуйста, Вы использовали слоеное тесто? (В тексте рецепта не увидела).
Спасибо!