Булочки со штрейзелем

Потребуется:

Для теста:

• 125 мл молока
• 125 мл воды
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 1/3 ч. л. соли
• 60 г сахара
• 60 гр маргарина
• 1 яйцо
• 480 гр муки

Для штрейзеля:

• 80 гр муки
• 30 гр сахара
• 10 гр ванильного сахара
• 40 гр сливочного масла (или маргарин)
• 1 ч. л. белка взятого от яйца, которым мы будем смазывать булочки

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте соль, сахар, яйцо, молоко, воду и растопленный и охлажденный до теплого состояния маргарин. Замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 30-45 мин. "для подхода".
2. Когда тесто увеличится в размере, обомните его и разделите на 12 частей. Скатайте из них шарики.
3. Переложите сформированные булочки на смазанный растительным маслом противень с высокими бортиками. Булочки ставьте на расстоянии друг от друга, но не сильно далеко. В конечном итоге, они должны срастись. Накройте противень пленкой и оставьте в теплом месте на 30 мин., чтобы булочки поднялись.
4. Тем временем приготовим штрейзель. Штрейзель - это сладкая крошка, которой посыпают булочки и пироги. В миску насыпьте сахар и ванильный сахар. Добавьте муку и холодный маргарин.
5. Порубите ножом и перетрите все руками до крошки.
6. Добавьте в мучную крошку одну чайную ложку белка, взятого от яйца, которым мы будем смазывать булочки. Перетрите руками до образования более крупной крошки.
7. Когда булочки увеличатся в размере, смажьте их взбитым яйцом.
8. Посыпьте густо штрейзельной крошкой и поставьте выпекать в духовку при 180* на 20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.