Дрожжевые булочки с клубникой

Потребуется:

Для теста:

• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 450 г муки
• 1/3 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 65 г маргарина
• 115 мл простокваши
• 115 мл воды
• 1 яйцо

Для начинки:

• 450 г клубники

Кроме того:

• 1 яйцо для смазки теста
• 2 ст. л. сахарной пудры для посыпки

Приготовление:

1. Тесто я замешиваю в хлебопечке, закладывая продукты поочередно, как они указаны в составе. Но вы можете приготовить его и без нее. В этом случае смешайте все сухие продукты вместе, а жидкие отдельно вместе. А затем соедините две смеси и замесите мягкое тесто. Накройте его и оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки. За это время тесто сильно увеличится и с ним можно будет работать далее, придерживаясь следующих этапов. Если же вы хотите замесить тесто в хлебопечке, то поставьте форму с продуктами в пекарню на режим «Пицца» 45 минут.
2. После звукового сигнала тесто готово. Достаньте его и обомните. Вы можете посмотреть на сайте похожий рецепт и видео урок здесь.
3. Разделите тесто на 20 равных частей.
4. Скатайте из них шарики, накройте и оставьте в покое на 10 минут. Затем каждый шарик раскатайте в небольшую лепешечку толщиной 5 мм.
5. Очистите клубнику от чашелистиков, промойте и обсушите. Порежьте на две-четыре части.
6. Сделайте у лепешки по бокам надрезы, отступив от края 1 см, образуя петельки. Положите порезанную клубнику в центр лепешки.
7. Накройте сверху одной петелькой и прищепните ее к противоположному бочку.
8. Затем накройте другой петелькой и тоже ее прищепните.
9. Сформированные булочки переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы булочки увеличились в размере. Это называется расстойка. После того, как булочки заметно увеличились, смажьте верх взбитым яйцом.
10. Поставьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при 190* 20 минут.
11. Готовые булочки с клубникой посыпьте сахарной пудрой.