Баклажанные роллы с морковью

Потребуется:

• 4 баклажана
• 1 средняя морковь
• 2 зубчика чеснока
• Несколько веточек петрушки
• Майонез

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать как можно тоньше пластинками.
2. Обжарить на растительном масле с двух сторон на медленном огне. Выложить готовые на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
3. Морковь натереть на корейской терке, таким образом, чтобы в результате она у вас была не длинной, а короткой. Зелень петрушки мелко покрошить, чеснок выдавить через пресс и соединить с морковью. Посолить по вкусу и заправить майонезом. Выкладывать на край каждой пластинки по немногу начинки и заворачивать рулетиком.
4. Украсить веточками укропа и зернами граната.