Жульен с курицей и грибами

Потребуется:

500 гр куриного филе
250 гр шампиньонов свежих
100 г лука
100 гр твердого сыра
250 мл сливок 20%
1 ст. л. муки (20 г)
растительное масло для жарки
черный молотый перец, мускатный орех,
соль по вкусу

Приготовление:

Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 1

Грибы так же порежьте кубиками, добавьте к луку и обжаривайте в течение 10 минут.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 2

Заранее отварите куриное филе в подсоленной воде. Охладите и порежьте мелкими кубиками. Добавьте к обжаренным грибам с луком. Посолите и  поперчите по вкусу. На этом этапе обжаривать не нужно, просто перемешайте.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 3

Приготовим соус бешамель. На сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 4

Остудите и добавьте порциями сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте в сливки мускатный орех, посолите по вкусу и прогрейте на огне, чтобы масса загустела.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 5

Залейте соусом курицу с грибами и хорошо перемешайте.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 6

Разложите по кокотницам.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 7

Натрите сыр на средней терке и посыпьте сверху на жульен. Поставьте в духовку при 190*   на несколько минут до золотистой корочки.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami master-klass 8

Подавайте горячим.

Garniry Zhulen s kuritsey i gribami 1

Приятного аппетита!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии