Домашняя лапша на курином бульоне

Потребуется:

Курица
2 шт. среднего картофеля
1 головка репчатого лука
Лавровый лист

Для теста:

250 г муки
0,5 ч. л. соли
3 яйца

Приготовление:

Сначала нужно приготовить лапшу. Замесите тесто из муки, соли и яиц. Накройте готовое тесто и дайте ему "отдохнуть" 30 мин. Я делаю тесто в хлебопечи, в этом случае с ним можно работать сразу.

Domashnyaya lapsha master-klass 1

Тесто нужно держать накрытым, иначе оно обветрится.

Domashnyaya lapsha master-klass 2

Отрежьте небольшой кусочек, обваляйте в муке и раскатайте. Я раскатываю с помощью машинки, это очень легко и удобно.

Domashnyaya lapsha master-klass 3

Раскатать тесто нужно в очень тонкий пласт.

Domashnyaya lapsha master-klass 4 

Разложите раскатанное тесто на любой поверхности, чтобы оно немного подсохло. Это нужно сделать, чтобы в последствиии оно не слипалось. Но не пересушите! Когда тесто будет немного подсохшим, его можно будет свернуть рулетиком, главное, чтобы оно было свернуто много раз. Так легче и быстрее резать.

Domashnyaya lapsha master-klass 5

И порежьте его острым ножом как можно тоньше.

Domashnyaya lapsha master-klass 6

Разложите нарезанную лапшу на столе, чтобы она подсыхала. Если вы хотите отправить ее на хранение, то нужно будет ее ОЧЕНЬ хорошо высушить и потом хранить в целлофановом или холщевом мешочке.

Domashnyaya lapsha master-klass 7

А теперь можно варить суп! Сварите куриный бульон (у меня 7 л). Курицу варят недолго 30 мин, не забудьте посолить. Добавьте картофель порезанный соломкой. Когда картофель будет готов, добавьте мелко порезанный лук, лавровый лист, а затем лапшу. Помните, что лапша разбухает, не кладите ее много. Лапше нужно дать только закипеть, не варите ее! Закройте крышкой и дайте немного постоять кастрюльке. И лучок, и лапша "дойдут", сохранится и вкус, и аромат. Подавать с мелко рубленной  зеленью.

Sup s domashney lapshoy 1

Приятного аппетита!!!



Комментарии  

 
# Елена 11.05.2012 20:45
Моя бабушка чуть подсушивала коржик в духовке, а потом резала тоненько и хранила в мешочке. Но хранить все равно долго нельзя. А от поджарености такой вкус супчик приобретает!!!
 
 
# Елена Григарчук 11.05.2012 22:31
:-) :-)
 
 
# Светлана 08.05.2012 13:16
:eek: а ее не нужно сначала в кипяток окунуть,клейсте р от лишней муки не получиться :-)
 
 
# Елена Григарчук 09.05.2012 19:43
Нужно слегка присыпать тесто мукой, тогда бульон будет прозрачным.Если лапшу опустить сначала в кипяток, то она потом просто раскиснет. Когда я делала такую лапшу в самый первый раз, то не могла угадать, сколько нужно муки на подсыпку. Тогда я ее просто, уже высушенную, просеивала в сите от лишней муки. Сейчас я имею уже опыт в ее приготовлении. Вы можете тоже просеять, если боитесь.
 
 
# Ирина 08.05.2012 11:23
Леночка,спасибо большое за вкусную лапшичку. :-)
 
 
# Елена Григарчук 09.05.2012 19:43
:lol: :lol: :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии