Яблочный пирог с ореховой глазурью

Потребуется:

Для теста:

• 2 яйца
• 80 г сахара
• 20 мл (2 ст. л.) растительного масла
• 90 мл молока
• 60 г муки
• 8 г разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 700 г яблок
• 25 мл коньяка
• 30 г кукурузного или картофельного крахмала

Для заливки:

• 50 г грецкого ореха
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 35 г сливочного масла

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Взбейте в миске до легкой пены яйца с сахаром.
2. Влейте в яичную смесь молоко и растительное масло. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте тесто до однородности. Оно будет жидким, похожее на блинное.
3. С помощью овощечистки или обычного ножа нарежьте яблоко на тонкие пластины. Влейте в яблочные лепестки коньяк и перемешайте руками. Дайте настояться в течение 10 минут.
4. Соедините яблоки с тестом. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки были полностью покрыты им.
5. Добавьте крахмал и перемешайте до полного его растворения. Тесто для яблочного пирога готово.
6. Застелите дно разъемной формы хорошей пекарской бумагой (желательно силиконизированной). Сделайте это так, чтобы бумага была зажата между стенками и дном формы. Так мы защитим её от протечек. Так же можно выстелить бумагой бока. Тесто пирога имеет свойство сильно прилипать к стенкам и дну формы, а к бумаге оно совсем не пристает. Вылейте в форму яблочное тесто. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку при 180* на 40 минут.
7. Тем временем приготовьте орехово-сахарную заливку. В миску вбейте яйцо, всыпьте сахар, добавьте размягченное сливочное масло. Разотрите ложкой до однородности.
8. Порубите орехи ножом в крупную крошку и добавьте в яично-масляную смесь. Хорошо перемешайте. Заливка готова.
9. Достаньте пирог через 40 минут после выпекания. Он должен быть почти готов и слегка зарумяниться. Ориентируйтесь на свою духовку. Вылейте орехово-сахарную заливку на верх пирога и снова поставьте его в духовку на 10 минут.
10. За это время на пироге образуется румяная, хрустящая ореховая корочка. Оставьте пирог в форме до полного остывания, а лучше на ночь.