Творожные пончики Колечки
Выход: 25 пончиков
Все мы любим простые и вкусные рецепты. А когда найдем, бережно записываем в кулинарную книгу и радуем приготовлением своих родных и друзей. В этот раз я предлагаю вам именно такой рецепт, когда затрачивается минимум продуктов и сил. А какой результат! Творожные пончики получаются очень нежными, воздушными и ароматными. И всего лишь из 250 г творога у вас будет целых 25 пончиков! И откуда их столько…каждый раз удивляюсь. Интересно, что и на следующий день эта выпечка остается мягкой и вкусной. Обязательно приготовьте эти золотые колечки! Они полюбятся вам. Я уверена))
Потребуется:
- 250 гр мягкого творога (без крупинок)
- 2 яйца
- 75 г - 3 столовые ложки сметаны
- 20 г – 1 столовая ложка сахара
- 1/3 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка соды под нож (без горки)
- 270 г – примерно 2 стакана муки
- Сахарная пудра для посыпки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
-
Для этого рецепта возьмите мягкий творог. Если он у вас крупинками, протрите через сито. Разомните творог в глубокой емкости и вбейте туда яйца. Перемешайте.
-
Всыпьте сахар, соль и соду. Добавьте сметану.
-
Хорошо перемешайте и дайте массе постоять 5-10 минут, чтобы она набухла и увеличилась в размере.
-
Теперь добавьте просеянную муку и замесите не то чтобы мягкое, а даже липкое тесто.
-
Не добавляйте еще муки! Именно такое тесто – успех воздушной выпечки.
-
Стол или разделочную доску посыпьте мукой. Выложите на нее часть теста и припылите сверху мукой, используя сито. Примните тесто руками, чтобы его легче было раскатывать. При необходимости еще припылите мукой. Но старайтесь использовать ее как можно меньше, чтобы не забить тесто.
-
Раскатайте творожное тесто в пласт толщиной 7-8 мм и вырубите круги формочкой или стаканом 8 см в диаметре, серединку вырубите круглой формочкой меньшего размера. Таким образом, подготовьте все пончики. Заготовки выкладывайте на стол подпыленный мукой. Остатки теста вновь соберите в шар, раскатайте и вырубите круги.
-
Разогрейте на сковороде (у меня глубокая сковорода 26 см) растительное масло, но не раскаляйте его. Количество масла определите для себя сами. Его должно быть достаточно много, но не в том количестве, что для фритюра. Пончик должен погрузиться в него наполовину. Выложите на сковороду с разогретым маслом несколько заготовок, чтобы они не касались друг друга, потому что в процессе жарки выпечка увеличится в размере. Жарьте пончики на среднем огне под закрытой крышкой.
-
Когда одна сторона подрумянится, переверните и обжарьте с другой стороны. С одной стороны пончики имеют ровную поверхность, а с другой красиво пузырятся. Но может быть вы добьетесь этих волшебных пузырьков с двух сторон? Пробуйте и делитесь впечатлениями!
-
Горячие пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Когда они немного остынут, щедро посыпьте сахарной пудрой.
Из указанного количества продуктов получается 25 пончиков.
Приятного аппетита!
Совет:
Если вы все сделали по рецепту, но пончики получились у вас не воздушными, не образовались на поверхности пузыри, а внутри клеклые, это может произойти по двум известным мне причинам. Первая причина – вы использовали старую соду. Вторая – температура масла недостаточно высокая.
Второй раз обязательно все получится! По крайней мере, у меня так было)))
Оставить комментарий