Слоеный салат с курицей, грибами и черносливом Венеция

Name: Слоеный салат с курицей, грибами и черносливом Венеция
Ingredients: 200 г шампиньонов; 60 г лука – это примерно половина средней луковицы; 150 г свежих огурцов – это 2 небольших огурчика; 200 г куриного филе; 2 яйца; 200 г картофеля – это 2 штуки небольшого размера; 70 г чернослива; 70 г сыра типа Российский; Майонез по вкусу

Елена Григарчук · 18 ноября 2012

Курица и грибы отлично сочетаются в любых блюдах, а салат делают не только вкусным, но и сытным. Добавьте огурцы, и вот он уже стал сочным, и появилась свежая нотка. Чернослив же делает салат Венеция незаурядным и праздничным. Признаюсь, именно его сочетание с другими продуктами покорило меня без остатка. Остается решить, какая будет подача. А она может быть разной, так как салат слоеный. Всё будет зависеть от характера мероприятия. Вы можете выложить слои в один салатник или элегантно подать как салат-коктейль в прозрачных стаканах.

Потребуется:

200 г шампиньонов
60 г лука – это примерно половина средней луковицы
150 г свежих огурцов – это 2 небольших огурчика
200 г куриного филе
2 яйца
200 г картофеля – это 2 штуки небольшого размера
70 г чернослива
70 г сыра типа Российский
Майонез по вкусу

Приготовление:

Грибы и лук нужно обжарить заранее и дать им остыть. Для этого нарежьте мелко лук. Можно взять фиолетовый или обычный репчатый. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Несколько красивых ломтиков будут служить украшением.
Огурцы и куриное филе нарежьте одинаковыми кубиками. Филе нужно заранее отварить и хорошо остудить. Холодное мясо легче режется.
Яйца и картофель также нарежьте мелкими кубиками. Картофель лучше всего брать не рассыпчатых сортов. Тогда кубики получатся красивыми и аккуратными. Так же, как и мясо, картофель необходимо заранее отварить и хорошо охладить.
Чернослив мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке.
Обжарьте на растительном масле ломтики грибов, которые пойдут для украшения салата. В процессе немного посолите их. Обжаренные с двух сторон грибы уберите в сторону.
Мелко порезанные грибы обжарьте до готовности на растительном масле. При обжарке посолите их по вкусу.
Добавьте лук.
Обжарьте на среднем огне грибы с луком, пока последний не станет мягким.
Выложите салат Венеция слоями. Вы можете их чередовать, как вам нравится. Покажу на примере, когда салат подается в салатнике. На дно выложите чернослив и смажьте майонезом.
Вторым слоем выложите куриное мясо и также смажьте майонезом.
Следующим слоем выложите огурцы. Смажьте майонезом.
Затем картофель. Смажьте слой майонезом.
Теперь выложите грибы. Их не нужно смазывать майонезом, так как они обжаривались.
Предпоследний слой – яйца. Смажьте его майонезом.
Завершающий слой – сырный.
Сверху украсьте салат веточками петрушки и ломтиками грибов, которые были обжарены для декора.