Шашлык из говяжьей печени в беконе
Уже совсем скоро будет открыт сезон шашлыков. А где то уже давно выезжают на пикники. По этому случаю хочу поделиться с вами потрясающим рецептом. Попробовав шашлык из печени в беконе, вы не захотите ни какого мяса, именно он будет у вас в фаворитах. Печень получается нежной и мягкой, а бекон вкусно запекается и местами аппетитно хрустит. Даже нелюбители печенки по достоинству оценят такой шашлык. Проверено! А если погода не позволяет насладиться блюдом на костре, то можно приготовить печень в беконе в духовке под грилем. Будет тоже очень вкусно!
Потребуется:
- 1 кг 100 г печени
- 500 г несоленого бекона
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1 чайная ложка крупной соли
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца
Приготовление:
-
На говяжьей печени есть грубая пленка. Ее нужно удалить. Подденьте пленку в месте среза и отделите пальцем. Так же следует удалить протоки и сосуды. Они испортят вкус готового блюда.
-
Порежьте печень порционными кусочками.
-
Переложите кусочки в миску и посыпьте черным молотым перцем, приправой хмели-сунели и крупной солью. Обратите внимание! Соль должна быть обязательно крупная. Обваляйте печень в этой душистой смеси.
-
Нарежьте тонко бекон. Возможно, вам потребуется бекона меньше, если вы нарежете его еще тоньше, чем я.
-
Выложите нарезанный бекон на разделочную доску, расплющите его пальцами, присолите мелкой солью и поперчите.
-
На край бекона положите кусочек печени и заверните рулетиком. Благодаря жиру печень будет сочная и нежная, а мясцо хорошо впитывает в себя дымок. Обязательно следите за тем, чтобы бекон хорошо покрывал печень со всех сторон, иначе эти места будут сухими.
-
Нанизывайте рулетики с печенью на шампуры и жарьте на мангале с углями до готовности. Не забывайте крутить шампуры, чтобы шашлык прожарился со всех сторон.
Такое блюдо можно приготовить и в духовке на гриле в течение 20 минут, периодически переворачивая шпажки.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий