Печенье Персики

Потребуется:

• 2 яйца
• 1,5 ст. сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 100 гр маргарина
• 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
• 4 ст. муки

Для крема:

• 200 гр сметаны
• 1 ст. сахара
• 2/3 ст. грецких орехов

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте размягченный маргарин, сметану, погашенную соду, муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
2. Затем достаньте и сформируйте из него 20-22 шарика, по весу каждый будет где-то ~ 50 гр. На этом фото я один шарик приплюснула ударив об стол (далее нужно проделать со всеми шариками), чтобы показать вам в сравнении.
3. Каждый шарик ударьте об стол, чтобы у него приплюснулось дно и положите на сухой противень или на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекате при 170* 15 мин.
4. Затем, у каждой половинки с приплюснутой стороны, вырежьте ножом мякиш. Делать это лучше с пылу-жару. Пока они горячие, мякиш отделяется легче. Если они у вас остынут, то вы также, без особого труда сможете его отделить.
5. Теперь нужно покрасить половинки. Это можно сделать свекольным или свеколно-морковным соком, который я выдавила из овощей. Когда вы покрасите кисточкой бочок, то окуните его в сахар.
6. Можно готовить начинку. Мякиш раскрошите в глубокую посуду. Заранее приготовьте крем. Для этого необходимо взбить сметану с сахаром и соединить с раскрошенным мякишем. Поджарьте орехи, размельчите и добавьте к начинке. Хорошо перемешайте.
7. Наполните начинкой половинки персиков. У меня она ушла почти вся.
8. И соедините половинки попарно, склеивая их друг с дружкой. Украсьте листиками самшита.