Мятное печенье

Потребуется:

• 170 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 400 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 пучок мяты

Приготовление:

1. Промойте под водой веточки мяты и оборвите с них листики. Сами веточки нам не понадобятся. Листики разложите на бумажном полотенце, чтобы они обсохли.
2. Затем переложите их в миску и добавьте к ним 2 ст. л. сахара от общего количества.
3. Измельчите листья в блендере.
4. В другой миске взбейте размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния.
5. Вбейте в масленую смесь яйца и пробейте блендером.
6. Затем добавьте пюрированую мяту. Пробейте все миксером.
7. Введите просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Не советую месить долго, иначе тесто «затянется» и в готовом виде будет жестким.
8. Разделите тесто на две части и скатайте из них колбаски. Заверните в пищевую пленку и отправьте на 30 мин. в морозильную камеру.
9. После охлаждения разрежьте тесто на ломтики толщиной 5 мм.
10. Перенесите ломтики на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте в разогретой духовке при 180* 15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Любое печенье имеет особенность быть в горячем виде мягким, а после остывания твердеть. Поэтому пусть вас не введет это в заблуждение, и ваше печенье в готовом виде останется зеленым цветом сверху и снизу.